BISCOTTI PAN DI ZENZERO

Buongiorno a tutti🎄

Come promesso, ecco a voi la prima ricetta di questo mese.

Ho sempre amato l’odore della cannella, perché mi ricorda l’inverno freddo passato rannicchiata sulla mia poltrona, avvolta nella coperta morbida e calda, con una tazza fumante di tè alla vaniglia (ovviamente accompagnato da questi fantastici biscotti).

Perciò ho pensato di proporvi questa dolcissima ricetta che scalderà il vostro pomeriggio che sia di studio o di relax.✨

I biscotti pan di zenzero, infatti, nonostante siano semplicissimo da fare, hanno un gusto magico e meraviglioso...provare per credere😏

Il libro perfetto per accompagnare questi biscotti? Sicuramente ‘Poirot, tutti i racconti’ della fantastica Agatha Christie. Infatti, trovo che questo libro sia perfetto per questo periodo.😻

INGREDIENTI:

per l'impasto:

• 3 g di zenzero in polvere;
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati;
• 3 g di cannella in polvere;
• 40 g di zucchero;
• 1 uovo;
• 25 g di miele;
• 175 g di farina;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato;
• 55 g di burro;
• 1 pizzico di sale fino;

per la glassa:

• 150 g di zucchero a velo;
• 1 albume

PROCEDIMENTO:

Mescolate la farina, il bicarbonato, tutte le spezie, lo zucchero e il pizzico di sale. Unite, successivamente il miele e, per ultimo, il burro freddo a dadini. Impastate fino ad ottenere un composto sabbioso. Dopo aver raggiunto quella consistenza, versate l'uovo e incorporatelo.

Impastate velocemente (per non far sciogliere il burro), formate un panetto e  copritelo con pellicola trasparente. Ponete l'impasto in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, riprendete l'impasto, stendetelo con il mattarello e ricavate i biscotti con le formine.

Poneteli su una teglia rivestita da carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.

Sfornati, fateli raffreddare e, nel frattempo, preparate la ghiaccia reale: montate a neve l'albume e, poco alla volta, unite lo zucchero a velo.

Trasferite la glassa in una sac-à-poche e decorate i biscotti.